CÓMO SALVAR AL CAFÉ DEL CALENTAMIENTO GLOBAL

Autor:

Corinna Acosta

Fecha de publicación:

27 de abril de 2021

Palabras clave:

café, cultivos de café, emisiones de carbono. cambio climático, calentamiento global.

Reseña

El café es el motor industrial y económico de varios países tropicales en donde los agricultores dependen este, su cultivo está siendo amenazado por el cambio climático.

De acuerdo con The Economist un descubrimiento publicado en Nature Plants, puede ofrecer una salida, expertos han localizado un tipo de café silvestre que tiene un sabor agradable y tolera temperaturas más altas.

Los cafés que actualmente se comercializan deben cultivarse a temperaturas de 18-22°C, en su mayoría no prosperan por encima de los 24°C, sin embargo, el Dr. Davis encontró un artículo escrito en 1834 por George Don, un botánico escocés, que describía una especie de las colinas de las tierras bajas de Sierra Leona, llamada stenophylla, es así como para verificarlo junto con un centro de investigación agronómica de Montpellier (Francia), organizaron un concurso con catadores profesionales de café que evaluaron, en una comparación a ciegas, un conjunto de muestras que incluía la stenophylla, dos tipos de arábica y uno de canephora, como resultado se consideró que tenía más cualidades frutales y una acidez más favorable y un perfil de sabor más complejo, corroborando así los estudios de 1834.

Encontrando una alternativa para el cultivo de café ya sea cruzándola con las variedades actuales para su tolerancia al calor o el redescubrimiento y cultivo de esta variedad, siendo alternativas a los caficultores que verían sus negocios perjudicados por el aumento de las temperaturas, y los consumidores que no tendrían a la mano su producto.

Conclusiones

El descubrimiento de esta variedad de café abre una puerta o alternativa a este cultivo debido al aumento de las temperaturas como consecuencia del cambio climático, los estudios realizados revelan que esta variedad posee características similares a las que actualmente son consumidas con los cual a futuro garantiza que este producto siga siendo cultivado y comercializado.

Apreciaciones

El cambio climático afecta a los cultivos y el consumo de productos de relevancia económica en este caso el café, la innovación y los procesos de en este caso se han enmarcado en la búsqueda de una especie tolerante las altas temperaturas que permita continuar con el cultivo, con esto se concluye que los avances tecnológicos y la búsqueda de nuevas especies es necesaria en el sector agrícola.